La Physalis bio antioxydant naturel puissant, aussi appelée Groseille du Cap, Aguaymanto, ou Coqueret du Perou, est une petite baie jaune orange de la famille des aubergines, poivrons et piments, très douce et très légèrement sucrée.
Cette baie aussi appelée « baie des Incas », est consommée de façon traditionnelle dans les pays sud-américain qui lui attribuent de grandes vertus thérapeutiques. Au palmarès des fruits riches en antioxydants, nous retrouvons un quantitatif intéressant et très varié (17 fois le taux ORAC de la grenade par exemple).
Composition :
– richesse en acides gras polysaturés (possibilité d’en faire une huile)
– caraténoïdes (excellente source de provitamine A, 3000 UI de caroténe pour 100g)
– vitamines C, E, B et de nombreux phytostérols
– peu de protéines
– teneur en flavonoides et en phosphore exceptionnelle
Les fruits, hélas beaucoup de personnes l’ont oublié, ne sont pas des compléments alimentaires. Ce sont des produits naturels qui s’intègrent parfaitement dans le cadre d’une alimentation saine et non industrialisée.
Avec les nouvelles prérogatives européennes qui ne veulent pas faire référence à la pharmacopée traditionnelle populaire, les baies que nous fournissons sont tout simplement des fruits qui rentrent parfaitement dans notre régime alimentaire et nutritionnel.
Ces baies sont certifiées sans pesticide, non toxiques, non irradiées (certifications fournies par des laboratoires d’analyse indépendants), en plus de nos contrôles qualité personnels.
Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.
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Le Coqueret du Pérou (Physalis peruviana bio antioxydant naturel puissant) (aussi appelé groseille du Cap ou cerise de terre) est une espèce du genre Physalis originaire d’Amérique du Sud (Colombie, Chili, Pérou) et acclimatée en Afrique.
Appartenant à la famille des Solanaceae, comme la tomate, la pomme de terre, le piment, l’aubergine, le poivron mais aussi des plantes toxiques telles que la douce-amère ou la jusquiame, elle n’est pas proche de la cerise ou de la groseille comme ses divers noms vernaculaires pourraient le faire penser.
Coqueret physalis du Pérou
Description
La plante peut être pérenne en climat chaud. Elle fait 45-90 cm de haut avec des tiges érigées très branchues. Pétiole de 2-5 cm feuilles ovales à cordées bord entier ou légèrement dentée de 6-15 cm par 4-10 cm. Calice campanulé 7-9 mm. Corolle jaune à gorge tachetée 1,2-1,5 cm par 1,2-2 cm. Calice du fruit vert, ovoïde de 2,5-4 cm présentant 5-10 angles. toute la plante est pubescentes.
Le fruit est une petite baie ronde, de la taille d’une bille (1-1,5 cm de diamètre) de couleur jaune à orange brillant, remplie de petites graines, et protégée par une cage de feuilles, constituée des sépales soudés qui le fait ressembler à un lampion.
Ce fruit est très doux, idéal pour tartes et confitures.
Utilisations
La récolte des Physalis est manuelle et délicate, il est fragile, le prix de ce fruit est donc élevé, c’est pourquoi il est commercialisé comme garniture. Il se consomme frais, nature, en confiture (excellente, mais il faut ajouter de la pectine car le physalis n’en contient pas), et aussi en fruit sec, en cuisine sucrée ou salée.
Les fruits restant à l’intérieur de leur enveloppe se conservent à température ambiante entre 30 et 45 jours.
Santé
Au palmarès des fruits riches en antioxydants, le Physalis, avec un indice ORAC de 1770, a une activité antioxydante moyenne mais beaucoup moins que le lyciet commun (Lycium barbarum). Le fruit, dont on peut faire une huile, est riche en gras essentiels, en caroténoïdes (excellente source de provitamine A, 3000 UI de carotène pour 100 g), en vitamine C, en vitamine E et en phytostérols. Il possède également certains des complexes de vitamine B. Peu de protéines (0,3%) mais un taux exceptionnel de phosphore (55%).[réf. nécessaire]
Le Physalis peruviana permet ainsi de renforcer le nerf optique et soulager les maux de gorge. Il est recommandé pour les personnes atteintes de diabète de tous types, favorise le traitement des personnes atteintes de prostate et purifie le sang grâce à ses propriétés diurétiques et est aussi utilisé comme un tranquillisant naturel pour sa teneur en flavonoïdes.[réf. nécessaire]
Attention ! Les fruits encore verts contiennent assez de solanine pour déclencher une gastro-entérite et une diarrhée s’ils sont ingérés. On doit empêcher les enfants de manger les fruits.
Zones de culture
La plante, originaire des zones andines de Colombie, Pérou, Bolivie dans des altitudes jusqu’à 3200m, a été largement introduite en culture dans d’autres régions tropicales, subtropicales et même des zones tempérées. Elle doit son nom de groseille du Cap au fait qu’elle fut cultivée par les premiers colons du cap de Bonne-Espérance avant 1807. En Afrique du Sud, le Physalis est cultivé commercialement pour ses fruits et des confitures souvent exportées. Le Physalis est aussi cultivé à petite échelle au Gabon et dans d’autres parties de l’Afrique centrale.
Peu de temps après son adoption au Cap de Bonne-Espérance, il fut importé en Australie, où il a été l’un des rares fruits des premiers colons en Nouvelle-Galles du Sud. Là, il a longtemps été cultivé sur une grande échelle et est abondamment naturalisé dans le Queensland, Victoria, l’Australie méridionale, l’Australie occidentale et le nord de la Tasmanie. Il est également cultivé en Nouvelle-Zélande où il est dit que «la ménagère est parfois gênée par la quantité de baies dans le jardin».
Il a récemment été cultivé au Chili, produisant des fruits d’une étonnante saveur et arôme (en comparaison avec les fruits d’origine tropicale), une conséquence directe de la grande différence de température entre le jour et la nuit dans le sud du Chili. Toutefois, au Chili, la production n’est possible que de décembre à mai.
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La Physalis peruviana (COQUERET DU PEROU / PHYSALIS) est un genre de plantes de la famille des Solanaceae, sans doute originaires des Amériques où elles portent le nom maracaibo comme la ville du Venezuela ou mexicain de tomatillo.
En raison de l’aspect décoratif de ses fruits, le Physalis est parfois utilisé dans les restaurants exotiques comme garniture pour les desserts.
Les fruits restant à l’intérieur de leur enveloppe se conservent à température ambiante entre 30 et 45 jours.
Au palmarès des fruits les plus riches en antioxydants, la Physalis remporte la palme des antioxydants, 17 fois plus que celui de la grenade par exemple.
Le fruit, dont on peut faire une huile ,est riche en provitamine A, en vitamine C, en vitamine E et en phytostérols.
Il possède également certains des complexes de vitamine B et un taux exceptionnel de phosphore (55%).
La Physalis peruviana permet ainsi de renforcer le nerf optique et soulager les maux de gorge et purifie le sang grâce à ses propriétés diurétiques et est aussi utilisé comme un tranquillisant naturel pour sa teneur en flavonoïdes (nous ne sommes malheureusement pas autorisé a divulguer les noms de maladies dont cette plante guérit).
Attention! Les fruits non arrivés à maturité contiennent assez de solanine pour déclencher une gastro-entérite et une diarrhée s’ils sont ingérés. On doit empêcher les enfants de manger ces fruits.
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Le physalis bio antioxydant naturel puissant ou baie d’aguaymanto est recommandé pour ses propriétés diurétiques pouvant améliorer l’élimination des toxines et le renforcement de la vision. Part sa composition, riche en bêta-carotène, phytostérols et physalines, il aurait des effets antibactériens, anti-inflammatoires et même anti-cancer.
Le physalis aussi appelé baie d’aguaymanto, coqueret du Pérou, et surnommé « baie des Incas », est le fruit comestible d’une espèce de physalis (Physalis peruviana), une herbacée qui se développe dans les régions chaudes et sèches des Andes (Colombie, Pérou, Bolivie) où il pousse entre 800 et 3000 m d’altitude. Il a cependant été largement introduit en culture dans d’autres régions, notamment en Afrique du Sud, en Afrique centrale, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les fruits du physalis sont des petites baies rondes, remplies de graines et protégées par des sépales soudés formant un lampion virant au brun et à un aspect de papier une fois à maturité. De couleur jaune orangé, son goût est agréablement acidulé.
Les physalis peruviana pour la santé
Le physalis, dont on peut faire une huile, est riche en gras essentiels, en caroténoïdes (excellente source de provitamine A, 3000 UI de carotène pour 100 g), en vitamine C, un taux exceptionnel de phosphore (55%), peu de protéines (0,3%) , en vitamine E et en phytostérols.
Il possède également certains des complexes de vitamine B : B1, B2, B6 et B12 et aussi des bioflavonoïdes, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antioxydants et antiviraux.
Le physalis a des vertus anti-oxydantes, dépuratives. Il était largement employé en France pour soigner les troubles hépatiques et rénaux.
Il est recommandé pour les personnes atteintes de diabète de tous types, favorise le traitement des personnes atteintes de dérèglement de la prostate et purifie le sang grâce à ses propriétés diurétiques pouvant améliorer l’élimination des toxines. Il est aussi considéré comme un tranquillisant naturel de par sa teneur en flavonoïdes.
Enfin, le physalis est recommandé pour les régimes alimentaires et le renforcement de la vision (reconstituant et fortifiant du nerf optique).
Ingrédients :
100 % baies d’aguaymanto* (Physalis peruviana).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Pérou
Valeurs nutritionnelles : pour 100 g
Valeur énérgétique : 280 kcal / 1172 kJ
Cholestérol : 0 g
Protéines : 2 g
Lipides : 0 g
Glucides : 9 g
Conseils d’utilisation :
Consommer à volonté comme n’importe quel fruit sec.
Ce petit fruit aux parfums, saveurs et propriétés nutritionnelles remarquables se déguste nature, en mélange avec d’autres fruits secs, dans les gâteaux, les tartes, les smoothies.
A conserver au sec et à l’abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.
Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.
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