Étiquette : Recettes

De retour vers la gourmandise voici une recette de tarte garnie avec des physalis antioxydant naturel puissant et une crème pralinée avec du mascarpone, du chocolat et des noisettes. C’est donc ainsi qu’aujourd’hui, je vais contenter, espérons le, les gourmands. A vous de juger.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Température de cuisson : 200°
Ingrédients (pour 4 personnes soit une tarte de 20 cm de diamètre) :
1 pâte sablée maison ou prête à l’emploi
250 gr de mascarpone
15 cl de crème semi-épaisse
150 gr de physalis (soit environ 25 à 30 fruits)
20 gr de chocolat noir en poudre sans sucre (type Vanhouten)
50 gr de sucre glace
70 gr de noisettes
Quelques physalis dans leurs calices pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four sur 200°.
Abaissez et foncez la pâte dans un cercle ou un moule à tarte. Lestez le fond et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 200°.
Sortez du four et laissez refroidir.
Mettez dans un récipient, le mascarpone, la crème, le chocolat en poudre et le sucre glace. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Réduisez les noisettes mais pas trop finement en donnant quelques coups de mixeur. Ajoutez les noisettes à la crème au chocolat et remplissez une poche à douille de la préparation.
Garnissez le fond de tarte avec cette préparation, disposez régulièrement des physalis en les enfonçant dans la crème. Décorez avec quelques physalis et leurs calices.
Réservez au frais au minimum 1 heure avant de servir.

Mon conseil : En fonction de l’amertume de votre chocolat, adaptez la quantité de sucre nécessaire. Ne mixez pas trop finement vos noisettes mais veillez cependant à ce que les morceaux ne soient pas trop gros pour la poche à douille. Vous pouvez également décorer votre tarte avec des noisettes enrobées de caramel. Précision, cette recette n’est pas réalisée avec un véritable praliné nécessitant un savoir faire plus technique.

Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.

Vous pouvez consulter les avis clients du site du laboratoire Biologiquement en suivant ce lien : avis biologiquement.shop

8.6/10

C’est la note que nos clients nous donne actuellement. Merci pour votre confiance !

Consulter les avis et témoignages de satisfaction des clients du laboratoire Biologiquement

Voir avis de satisfaction biologiquement

Canard aux physalis bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients
pour Canard aux physalis

canard (de 2 Kg environ) : 1
alcool de riz : 20 cl
miel : 3 c. à soupe
sauce soja : 20 cl
physalis : 2 barquettes bio
sucre : 200 g
eau : 20 cl
sel, poivre

Accord vin
pour Canard aux physalis

un gewurztraminer (Blanc, Alsace)

Préparation
pour Canard aux physalis

La veille, posez le canard dans un plat creux, puis arrosez-le d’alcool de riz et laissez-le macérer pendant 4 h en l’arrosant régulièrement de manière à ce que la peau soit bien imbibée d’alcool.

Délayez le miel dans 20 cl d’eau et frottez le canard de ce mélange.

Puis sortez-le du plat et mettez-le dans un autre plat, au sec, de manière à ce que toute la peau du canard sèche et ce pendant 4 nouvelles heures.

Le jour même, préchauffez le four th.6 (190°C).

Remplissez un plat creux avec de l’eau et posez dessus une grille.

Posez le canard sur la grille, au dessus du plat.

Enfournez et laissez cuire 30 min puis baissez le four th.5 (150°C) et poursuivez la cuisson 1 h.

Pendant ce temps, retirez les physalis de leurs coques végétales et lavez-les sous l’eau froide.

Séchez-les et piquez-les en plusieurs endroits avec une aiguille à couture fine.

Versez l’eau et le sucre dans une casserole.

Mélangez pour dissoudre complètement le sucre. Portez à ébullition.

Quand le sirop bout, plongez les physalis dedans et baissez le feu en maintenant un léger frémissement.

Laissez cuire 1 h.

Retirez alors la casserole du feu et laissez les physalis dans le sirop jusqu’à complet refroidissement.

Remontez le four th.6 (190°C) et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la peau du canard soit bien dorée et croustillante.

Sortez-le du four, mettez-le dans un plat et entourez-le de physalis confits.

Servez aussitôt.

Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.

Vous pouvez consulter les avis clients du site du laboratoire Biologiquement en suivant ce lien : avis biologiquement.shop

8.6/10

C’est la note que nos clients nous donne actuellement. Merci pour votre confiance !

Consulter les avis et témoignages de satisfaction des clients du laboratoire Biologiquement

Voir avis de satisfaction biologiquement