Description : Originaire des Andes d’Amerique du Sud, la physalis antioxydant naturel puissant se cultive dans des zones situées entre 1500 et 3000 mètres d’altitude.
La physalis est un fruit de la taille d’un raisin ou d’une tomate cherry, elle est ronde et de couleur jaune . Son diamètre varie entre 1.5 et 2.5 cm et son poids de 5 à 7 g. Ce fruit est formé par de nombreuses graines jaunes comestibles. Elle est enveloppée par une fine couche de feuilles qui, lorsque le fruit mûrit, sèchent et procurent une protection naturelle au fruit qui se trouve à l’intérieur.
Son goût est aigre-doux, agréable et intense.
Comment la consommer ?
La physalis peut se consommer en dessert, dans des gâteaux et des salades. Elle peut être utilisée également pour la confection de confitures, yaourts, glaces, conserves, liqueurs et sauces à viande. Elle peut être consommée de la même façon que le raisin.
Magasinage : Les physalis mûres peuvent être conservées dans le réfrégirateur jusqu’à 2 semaines . Après ce laps de temps elles deviennent légèrement molles.
Caractéristiques nutritionnelles: Grâce à sa forte teneur en vitamine A, calcium et phosphore , la physalis est recommandée pour les régimes alimentaires, pour le contrôle de la diabète et pour la purification du sang. Ses propriétés diuretiques aident le traitement des problèmes de la prostate. De la même façon la physalis permet d’améliorer la vision grâce au renforcement du nerf optique.
Saison: Toute l’année.
Valeur nutritive:
Portion :125g – 250g.
Calories: 83 -166
Gras: 9-18
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